PIMPERNEL ピンパネルヴィンヤーズヒル・ロードピノ・ノワール 2015 オーストラリア/ヤラ･バレーの 商品概要Hill Road Pinot Noirの特徴オーストラリアの新時代を告げる、上質なピノノワール。美味しいだけではない、歴史を変える為に造られたワイン。ワイナリーの紹介ピンパネル ヴィンヤードは、オースラリア・ビクトリア州にあるヤラバレーにある家族経営のワイナリーです。ブティックワイナリーの多いヤラバレーの中でも、トップクオリティのワイン。ワイナリーの歴史オーナーのマーク・ホリガンとフィオーナ・ホリガンによって 2001 年にスタートしました。フランスのブルゴーニュやローヌのワイン造りに感銘を受け、伝統的な技術や製法を重要視。彼らのテロワールの持つ良さをワインで最大限に表現しています。ワイナリーの特徴1最高の結果を出すために、全てのブドウ栽培やワイン造りを自分たちのテリトリーで行う事が大切と考え、収穫は手作業。収穫量さえもコントロールすることで、各ビンテージのニュアンスを上手にワインで表現することが出来ます。ワイナリーの特徴2ピンパネルの哲学はいたってシンプルで「最高の品種とワイン造りの技術を約束する」というもの。ブドウはドライな土地でオーガニックの穀物と共に栽培します。そうすることで、フレーバーを最大限に凝縮させ、自然な酸味を持たせることが叶うのです。ボトル詰めした後に最低でも1 年間は地下のセラーで休ませる徹底ぶり。この工程なしで市場に出回ることはあり得ません。1 年もしくはそれ以上、自分たちのセラーで休ませてこそ、飲んだ人に感動を与える素晴らしいワインを完成させています。